Entreprise d'origine familiale, son développement s'est d'abord caractérisé par une croissance en France, grâce à une forte présence dans les bassins laitiers de l'Est (Vosges, Franche-Comté, Savoie), et de l'Ouest (Bretagne). Le premier métier d'Entremont demeure la fabrication, l'affinage et le conditionnement d'Emmental Français. L'entreprise s'est par la suite diversifiée vers des fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) tels que le Comté et le Beaufort.
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